DESIGNAÇÃO DA UFCD: Serviço de restaurante – preparação e execução
CÓDIGO DA UFCD: 8265
CARGA HORÁRIA: 50 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 4.5
Objetivos
Registar e comunicar os pedidos dos clientes.
Aplicar as diferentes técnicas de
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Serviço de restaurante/bar – normas técnicas e protocolo
CÓDIGO DA UFCD: 8264
CARGA HORÁRIA: 50 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 4.5
Objetivos
Classificar as bebidas.
Identificar as técnicas de serviço de acordo com os
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Serviço de restaurante/bar – mise-en-place
CÓDIGO DA UFCD: 8263
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Preparar as condições para a execução do serviço de restaurante/bar.
Identificar as secções
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Serviço de restaurante/bar – organização e funcionamento
CÓDIGO DA UFCD: 8262
CARGA HORÁRIA: 50 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 4.5
Objetivos
Identificar as características e regras de funcionamento do
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Língua inglesa – serviço de restaurante/bar
CÓDIGO DA UFCD: 8261
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Interpretar e produzir textos de diferentes matrizes discursivas em inglês, a nível do
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Comunicação, vendas e reclamações na restauração
CÓDIGO DA UFCD: 8260
CARGA HORÁRIA: 50 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 4.5
Objetivos
Atender e acolher o cliente.
Aplicar técnicas de venda.
Articular com os diferentes
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Princípios de nutrição e dietética
CÓDIGO DA UFCD: 8259
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Reconhecer os princípios da nutrição e alimentação
Classificar os constituintes
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Novas tendências da cozinha
CÓDIGO DA UFCD: 8258
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Reconhecer a influência das diferentes culturas nos hábitos gastronómicos.
Identificar as características da
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Artes decorativas em cozinha/pastelaria
CÓDIGO DA UFCD: 8257
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Definir os conceitos básicos de decoração alimentar.
Identificar estilos e técnicas de
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Língua chinesa – serviço de cozinha
CÓDIGO DA UFCD: 8256
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Interpretar e produzir textos de diferentes matrizes discursivas em mandarim, a nível do utilizador