DESIGNAÇÃO DA UFCD: Preparação de enchidos tradicionais - farinheiras, morcelas, chouriços de carne e salpicões
CÓDIGO DA UFCD: 1687
CARGA HORÁRIA: 50 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 4.5
Objetivos
Identificar os equipamentos/utensílios, os
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Corte das peças do suíno
CÓDIGO DA UFCD: 1686
CARGA HORÁRIA: 50 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 4.5
Objetivos
Efectuar o corte das peças do suíno e preparar a carne para venda.
Conteúdos
Tecnologia dos equipamentos e
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Desossa das peças da meia carcaça do suíno
CÓDIGO DA UFCD: 1685
CARGA HORÁRIA: 50 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 4.5
Objetivos
Efectuar a desossa das peças da meia carcaça do suíno.
Conteúdos
Tecnologia dos equipamentos e
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Divisão da lombada do suíno em peças
CÓDIGO DA UFCD: 1684
CARGA HORÁRIA: 50 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 4.5
Objetivos
Efectuar a divisão da lombada do suíno em peças.
Conteúdos
Tecnologia dos equipamentos e utensílios
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Divisão e desmancha das peças do suíno
CÓDIGO DA UFCD: 1683
CARGA HORÁRIA: 50 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 4.5
Objetivos
Identificar os equipamentos/utensílios, os processos e efetuar a divisão e a desmancha das peças do
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Atendimento - comunicação
CÓDIGO DA UFCD: 1682
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Interagir com públicos diferenciados no atendimento e no âmbito da comunicação.
Conteúdos
A importância da
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Embalagem, a vácuo e em cuvetes, de carne e produtos cárneos de peru e ovino
CÓDIGO DA UFCD: 1681
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Identificar os equipamentos/utensílios, os processos e
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Desossa, preparação e corte das peças do ovino
CÓDIGO DA UFCD: 1680
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Efectuar a desossa, o corte e o fabrico de transformados de
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Desmancha e separação das peças do ovino
CÓDIGO DA UFCD: 1679
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Identificar os equipamentos/utensílios, os processos e efetuar a desmancha e a separação das
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Desossa, preparação e corte das peças do peru
CÓDIGO DA UFCD: 1678
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Efectuar a desossa, o corte de peças de peru e a preparação de produtos