DESIGNAÇÃO DA UFCD: Atendimento - processos e casos práticos
CÓDIGO DA UFCD: 1697
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Distinguir e aplicar corretamente as técnicas de atendimento, evitando as situações de conflito e
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Embalagem, a vácuo e em cuvetes, de carne e produtos cárneos de bovino
CÓDIGO DA UFCD: 1696
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Executar o embalamento, a vácuo e em cuvetes, da carne e produtos
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Preparação de transformados de bovino
CÓDIGO DA UFCD: 1695
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Efectuar o fabrico de hambúrgueres e almôndegas.
Conteúdos
Princípios básicos de higiene e
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Separação e corte das peças do quarto posterior do bovino
CÓDIGO DA UFCD: 1694
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Efectuar a separação e corte das peças do quarto posterior do
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Desmancha e desossa do quarto posterior do bovino
CÓDIGO DA UFCD: 1693
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Efectuar a desmancha e desossa do quarto posterior do bovino.
Conteúdos
Princípios básicos
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Separação e corte das peças do quarto anterior do bovino
CÓDIGO DA UFCD: 1692
CARGA HORÁRIA: 50 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 4.5
Objetivos
Efectuar a separação e o corte das peças do quarto anterior do
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Desmancha e desossa do quarto anterior do bovino
CÓDIGO DA UFCD: 1691
CARGA HORÁRIA: 50 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 4.5
Objetivos
Identificar os equipamentos/utensílios, os processos e efetuar a desmancha e desossa do quarto
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Atendimento - relações interpessoais
CÓDIGO DA UFCD: 1690
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Identificar a importância e aplicar os procedimentos principais de atendimento ao
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Embalagem, a vácuo e em cuvetes, de carne e produtos cárneos de suíno
CÓDIGO DA UFCD: 1689
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Executar o embalamento, em cuvetes ou a vácuo, dos produtos cárneos de
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Preparação de salsichas frescas
CÓDIGO DA UFCD: 1688
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Efectuar o fabrico de salsichas frescas de suíno
Conteúdos
Tecnologia dos equipamentos, utensílios e das