DESIGNAÇÃO DA UFCD: Qualidade e tratamento da água na indústria agroalimentar

CÓDIGO DA UFCD: 8205

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Identificar as propriedades singulares/anómalas da água.

Analisar o ciclo

DESIGNAÇÃO DA UFCD: Marketing de vinhos

CÓDIGO DA UFCD: 8204

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Explicar a evolução do conceito de marketing.

Identificar comportamentos que caracterizam a atitude de

 interesse da prova de vinhos.

Identificar as condições exigidas numa sala de prova de vinhos.

Reconhecer e aplicar as condições inerentes ao provador de vinhos.

Identificar os sabores elementares e os maus sabores.

Identificar aromas primários,

DESIGNAÇÃO DA UFCD: Doenças e desequilíbrios dos vinhos

CÓDIGO DA UFCD: 8202

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Explicar as consequências para os vinhos, da existência de condições favoráveis ao aparecimento de

DESIGNAÇÃO DA UFCD: Equipamentos enológicos

CÓDIGO DA UFCD: 8201

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Relacionar a função dos vários tipos de equipamentos com as operações enológicas a realizar.

Interpretar as

DESIGNAÇÃO DA UFCD: Maturação e envelhecimento de vinhos

CÓDIGO DA UFCD: 8200

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Distinguir os conceitos de maturação e envelhecimento de vinhos.

Descrever os vários processos de

DESIGNAÇÃO DA UFCD: Controlo de qualidade do processo de enchimento e de materiais secos do engarrafamento

CÓDIGO DA UFCD: 8199

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Interpretar os procedimentos operativos relativos ao

DESIGNAÇÃO DA UFCD: Estabilização e engarrafamento de vinhos

CÓDIGO DA UFCD: 8198

CARGA HORÁRIA: 50 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 4.5

Objetivos

Explicar o fundamento da estabilização de vinhos.

Enumerar os objetivos da estabilização de vinhos

DESIGNAÇÃO DA UFCD: Clarificação de vinhos

CÓDIGO DA UFCD: 8197

CARGA HORÁRIA: 50 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 4.5

Objetivos

Explicar o interesse da lotação de vinhos e preparar um lote de vinho de acordo com uma ordem de serviço.

Diferenciar

DESIGNAÇÃO DA UFCD: Controlo de qualidade de vinhos

CÓDIGO DA UFCD: 8196

CARGA HORÁRIA: 50 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 4.5

Objetivos

Executar as medições inerentes às operações laboratoriais básicas.

Identificar e manusear o equipamento