DESIGNAÇÃO DA UFCD: Confeção de queijadas e tartes
CÓDIGO DA UFCD: 8215
CARGA HORÁRIA: 50 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 4.5
Objetivos
Identificar queijadas e tartes.
Preparar queijadas e tartes.
Confecionar queijadas e tartes.
Cumprir as normas
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Língua inglesa – pastelaria/padaria
CÓDIGO DA UFCD: 8214
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Interpretar e produzir textos de diferentes matrizes discursivas em inglês, a nível do utilizador
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Conduta profissional na restauração
CÓDIGO DA UFCD: 8213
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Identificar as estruturas organizacionais na restauração.
Aplicar as regras profissionais em contexto de
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Operações de cálculo e unidades de medida
CÓDIGO DA UFCD: 8212
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Efetuar operações simples de cálculo.
Identificar e utilizar os sistemas internacionais de
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Higiene e segurança no trabalho na restauração
CÓDIGO DA UFCD: 8211
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Identificar as normas e procedimentos de segurança na restauração.
Aplicar as normas de
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Vinificações especiais
CÓDIGO DA UFCD: 8210
CARGA HORÁRIA: 50 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 4.5
Objetivos
Explicar os fundamentos do processo de maceração carbónica.
Descrever as etapas de condução da vinificação em
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Subprodutos e produtos de origem vinícola
CÓDIGO DA UFCD: 8209
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Explicar como se pode obter e valorizar cada um dos subprodutos de origem vínica.
Descrever a
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Propagação da videira
CÓDIGO DA UFCD: 8208
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Caracterizar os métodos de propagação da videira.
Descrever e executar técnicas de enraizamento de
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Análise sensorial de vinhos e aguardentes
CÓDIGO DA UFCD: 8207
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Identificar categorias oficiais de qualidade dos vinhos dos países produtores europeus com maior
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Métodos químicos e instrumentais de análise de vinhos
CÓDIGO DA UFCD: 8206
CARGA HORÁRIA: 50 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 4.5
Objetivos
Identificar e distinguir os métodos químicos dos instrumentais, reconhecendo a