DESIGNAÇÃO DA UFCD: Conduta profissional na restauração

CÓDIGO DA UFCD: 8213

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Identificar as estruturas organizacionais na restauração.

Aplicar as regras profissionais em contexto de trabalho.

Aplicar técnicas de comunicação no âmbito do trabalho em equipa.

Conteúdos

Estruturas organizacionais na restauração

Organização interna

Hierarquia profissional

Brigadas e funções

Regras profissionais específicas

Apresentação

Vestuário

Assiduidade e pontualidade

Atitude e postura profissionais

Normas de higiene e segurança

Trabalho em equipa

Comunicação interpessoal

Estilos comunicacionais

Organização do trabalho

Gestão de conflitos