DESIGNAÇÃO DA UFCD: Cozinha contemporânea e de serviço rápido
CÓDIGO DA UFCD: 9770
CARGA HORÁRIA: 50 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 4.5
Objetivos
Conceber e interpretar fichas técnicas de cozinha contemporânea, moderna ou de serviço
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Regiões gastronómicas portuguesas
CÓDIGO DA UFCD: 9769
CARGA HORÁRIA: 50 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 4.5
Objetivos
Identificar as regiões gastronómicas portuguesas e valorizá-las como património cultural.
Conceber e
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Gastronomia portuguesa – cozinha tradicional
CÓDIGO DA UFCD: 9768
CARGA HORÁRIA: 50 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 4.5
Objetivos
Reconhecer a relevância da gastronomia portuguesa e valorizá-la como património
DESIGNAÇÃO DA UFCD: História e cultura gastronómica
CÓDIGO DA UFCD: 9767
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Identificar os principais momentos da história da alimentação.
Reconhecer a gastronomia como património
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Tecnologia das matérias-primas de cozinha
CÓDIGO DA UFCD: 9766
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Identificar as matérias-primas de origem animal e vegetal e reconhecer a importância da sua
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Liderança e gestão de carreiras
CÓDIGO DA UFCD: 9765
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Reconhecer o papel das pessoas nas organizações e valorizar o papel de cada elemento na
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Expressões artísticas – teatro e performances
CÓDIGO DA UFCD: 9764
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Aplicar técnicas de desenvolvimento do espírito criativo, a criação performativa e a
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Expressões artísticas – escrita criativa
CÓDIGO DA UFCD: 9763
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Reconhecer o processo de escrita criativa.
Aplicar técnicas para desbloquear a escrita.
Testar as
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Organização de eventos no setor do turismo
CÓDIGO DA UFCD: 9762
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Identificar o conceito de evento, objetivo e diferentes tipologias.
Reconhecer a importância e o
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Liderança, gestão e motivação de equipas
CÓDIGO DA UFCD: 9761
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Analisar a estrutura, clima e cultura organizacionais, identificar os fatores críticos de sucesso