DESIGNAÇÃO DA UFCD: Liderança e gestão de equipas
CÓDIGO DA UFCD: 4216
CARGA HORÁRIA: 50 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 4.5
Objetivos
Organizar e gerir equipas de trabalho.
Conteúdos
Formas de organização do trabalho
Tipos de organização do
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Língua francesa no serviço de mesa/bar
CÓDIGO DA UFCD: 4215
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Utilizar a língua francesa no serviço de mesa/bar.
Conteúdos
Vocabulário específico ao serviço
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Língua inglesa no serviço de mesa/bar
CÓDIGO DA UFCD: 4214
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Utilizar a língua inglesa no serviço de mesa/bar.
Conteúdos
Vocabulário específico ao serviço de
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Normas técnicas e protocolares de atendimento no serviço de mesa/bar
CÓDIGO DA UFCD: 4213
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Aplicar as normas técnicas e protocolares de atendimento no serviço de
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Comunicação interpessoal
CÓDIGO DA UFCD: 4212
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
Comunicar com diferentes interlocutores.
Conteúdos
Etapas do processo de comunicação
Comunicação interpessoal:
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Preparação do serviço de mesa/bar
CÓDIGO DA UFCD: 4211
CARGA HORÁRIA: 50 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 4.5
Objetivos
Preparar o serviço de mesa/bar.
Conteúdos
Princípios de funcionamento do mobiliário e
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Organização e gestão da mesa/bar
CÓDIGO DA UFCD: 4210
CARGA HORÁRIA: 50 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 4.5
Objetivos
Identificar as características da restauração e organizar o serviço de mesa com vista à atividade
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Carne e produtos cárneos
CÓDIGO DA UFCD: 4209
CARGA HORÁRIA: 50 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 4.5
Objetivos
Seleccionar matéria-prima de qualidade para obtenção de um produto final comercializável, de acordo com a
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Leite e produtos lácteos
CÓDIGO DA UFCD: 4208
CARGA HORÁRIA: 50 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 4.5
Objetivos
Seleccionar matéria-prima de qualidade para obtenção de um produto final comercializável, de acordo com a
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Produtos frutícolas
CÓDIGO DA UFCD: 4207
CARGA HORÁRIA: 50 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 4.5
Objetivos
Seleccionar, em época da colheita adequada à industria transformadora, a matéria-prima de qualidade para obtenção de um