Higiene e segurança alimentar e sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) (UFCD 2659)

FORMAÇÃO GRATUITA (FINANCIADA) - UFCD 2659 - Higiene e segurança alimentar e sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points)

A RECECIONAR INSCRIÇÕES

LOCAL: Online

DESTINATÁRIOS:
Activos empregados ou desempregados
Idade igual ou superior a 18 anos.

Nº Participantes: 17

Prioridade: Empregados e desempregados com nível de qualificação igual ou inferior ao nível 3, ou seja, até ao nível de escolaridade secundário (equivalente ao nível 3).

Nota para Participantes Estrangeiros:

Os cidadãos de países fora da União Europeia, com título de residência em Portugal, podem participar em ações de formação financiadas, conforme o Decreto-Lei nº 23/2007 e o Regulamento (UE) Nº 2021/1057. No entanto, apenas residentes permanentes têm direito aos apoios sociais, de acordo com o artigo 20º da Lei nº 37/2006.


CRONOGRAMA:
Duração: 25 horas
Data de Início: 6 Janeiro 2025
Datas da formação: JAN: 6; 8; 13; 15; 20; 22; 27  (Segundas-feiras e Quartas-feiras)
Horário: das 19h00 às 22h30


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Investimento: GRATUITO

Objetivos
Desenvolver boas práticas de higiene na produção e elaboração dos produtos naturais, num sistema preventivo de segurança alimentar, através da análise dos perigos e do controlo dos pontos críticos do processo.
Recursos Didáticos

Benefícios e Apoios:
  •  Subsídio de Alimentação;
  •  Certificado de Qualificações.

Conteúdos
Noções de microbiologia dos alimentos
Introdução
Notas históricas
A microbiologia e a higiene alimentar
Influência dos microrganismos nos produtos alimentares
Os microrganismos - definição e acção
Alguns grupos de microrganismos de interesse na área alimentar – bactérias, fungos, vírus, parasitas
Factores Intrínsecos de desenvolvimento – pH, atividade da água, aW e tipo de alimento
Deterioração e conservação dos produtos alimentares
Bactérias agentes de toxinfecções alimentares - Clostridium botulinum, staphylococcus aureus, salmonella, clostridium perfringens
Noções de higiene
Conservação e armazenamento de géneros alimentícios
Noções de limpeza e desinfecção
Introdução à aplicação do APCPC (Análise de Perigos e Controlo dos Pontos Críticos)
Garantia da segurança alimentar (HACCP)
Introdução
Princípios e conceitos
Terminologia
Regulamentação
Etapas de aplicação do sistema
Estudos de casos



COMO PROCEDER À INSCRIÇÃO
1º - Para proceder à pré-inscrição terá de estar registado e/ou com o seu "login" efectuado;
2º - No Botão verde (abaixo) deverá "enviar mensagem". Na mensagem deverá referir o seu endereço de e-mail e número de telemóvel;
3º - A ficha de inscrição irá ser disponibilizada na sua área de mensagens deste website até 48 horas após a pré-inscrição. Pelo qual deverá aceder à sua área de mensagens para preencher a respectiva ficha de inscrição. (NOTA: receberá um e-mail a informar que recebeu uma mensagem. Caso esteja com o login efectuado basta que clique no link do e-mail para aceder à respectiva mensagem):