UFCD 9754 - Teoria de bar – classificação de bebidas

Formação Portugal

08-11-21

DESIGNAÇÃO DA UFCD: Teoria de bar – classificação de bebidas

CÓDIGO DA UFCD: 9754

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Reconhecer os perigos do consumo abusivo do álcool.

Identificar e caracterizar as diferentes bebidas alcoólicas espirituosas.

Identificar e classificar os diferentes tipos de aguardentes vínicas, bagaceiras e de frutos.

Identificar e classificar os diferentes tipos de whiskies, gins, vodkas, rums, tequilas, mezcais, licores, amargos/bitters, anisados, vermutes e vinhos quinados.

Conteúdos

Perigos do consumo abusivo do álcool

Divisão e classificação das bebidas alcoólicas

Bebidas alcoólicas destiladas

Destilação alcoólica

Classificação

Aguardentes vínicas

Aguardentes velhas

Brandy

Aguardentes bagaceiras

Bagaço/bagaceira

Grappa

Marc

Orujo

Aguardentes de Frutos

Calvados

Williamíne

William

Framboise

Mirabelle

Outras

Whiskies