DESIGNAÇÃO DA UFCD: Aplicações culinárias de produtos hortofrutícolas

CÓDIGO DA UFCD: 9044

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Identificar aplicações culinárias de legumes.

Identificar aplicações culinárias de frutas.

Conteúdos

Aplicações culinárias de legumes

Sopas

Saladas

Legumes cozidos

Outras formas de cozinhar legumes

Ervas aromáticas

Variedade de ervas aromáticas

Utilização das ervas aromáticas

Pratos cozidos

Pratos assados

Pratos estufados

Pratos fritos

Aplicações culinárias de frutas

Bebidas de frutas (sumos e batidos)

Introdução de fruta nos pratos cozinhados

Doces à base de fruta