DESIGNAÇÃO DA UFCD: Produtos frutas e legumes

CÓDIGO DA UFCD: 9038

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Identificar as principais espécies e variedades de produtos hortícolas comestíveis e não comestíveis, aromáticas, medicinais e condimentares.

Identificar as principais espécies e variedades de produtos frutícolas.

Conteúdos

Frutas

Espécies e variedades

Classificação das principais espécies e variedades

Pomóideas (maçãs, peras, etc.)

Prunóideas (pêssegos, ameixas, cerejas, nêsperas, alperces, etc.)

Citrinos (laranjas, limões, clementinas, mandarinas, tangerinas, toranjas, etc.)

Actinídeas (kiwi)

Frutos tropicais e exóticos (bananas, manga, abacaxi, papaia, rambutan, mangustão, kumquat, etc.)

Frutos vermelhos (morangos, groselhas, framboesas, amoras, mirtilos, etc.)

Cucurbitáceas (melão, melancia, meloa)

Frutos secos (nozes, castanhas, amêndoas, etc.)

Outras espécies e variedades (ex. uvas, dióspiros, romãs, marmelos, castanhas)

Origem

Sazonalidade

Legumes:

Variedade

Classificação

Produtos hortícolas comestíveis e não comestíveis; aromáticas, medicinais e condimentares

Famílias de produtos hortícolas

Aliáceas (alhos, cebolas, alhos franceses, etc.)

Asparagáceas (espargos)

Cucurbitáceas (abóboras, curgetes, pimentos, xuxo, etc.)

Fabáceas (favas, ervilhas, feijão, etc.)

Brassicáceas (brócolos, couves, nabo, etc.)

Rosáceas

Solanáceas (tomates, beringelas, etc.)

Asteráceas (alface, alcachofra, endívias, etc.)

Apiáceas (cenouras, salsa, aipo, coentros, cominho, funcho, erva-doce, etc)

Outras famílias (cogumelos, beterraba, agriões, nabiças, espinafres, grelos, batatas)

Origem

Sazonalidade

As 4ª Gama e 5ª Gama

Produtos biológicos

Formas de apresentação dos produtos: a granel, embalados, cortados

Produtos de qualidade e regime de certificação da qualidade

Modos de produção sustentável – Proteção Integrada (PI), Modo de Produção Integrado (MPI) e Modo de Produção Biológico (MPB)

Denominação de Origem Protegida (DOP), Indicação Geográfica Protegida (IGP) e Especialidade Tradicional Garantida (ETG)

Rotulagem facultativa

Outros sistemas de certificação