DESIGNAÇÃO DA UFCD: Embalagem, a vácuo e em cuvetes, de carne e produtos cárneos de bovino

CÓDIGO DA UFCD: 1696

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Executar o embalamento, a vácuo e em cuvetes, da carne e produtos cárneos de bovino.

Conteúdos

Tecnologia dos equipamentos e utensílios e das matérias-primas

Técnicas de acondicionamento e embalamento de carne e produtos cárneos de bovino

Acondicionamento em cuvetes de carne e produtos cárneos de bovino

Acondicionamento a vácuo de carne e produtos cárneos de bovino

Boas práticas de higiene,segurança e saúde no trabalho