DESIGNAÇÃO DA UFCD: Certificação e qualidade dos produtos apícolas

CÓDIGO DA UFCD: 10209

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Identificar e distinguir os sistemas de certificação e qualidade existentes.

Identificar os processos de garantia de qualidade e de segurança alimentar dos produtos apícolas.

Conteúdos

Sistemas de proteção comunitária dos produtos apícolas

Denominação de Origem Protegida (DOP)

Indicação Geográfica Protegida (IGP)

Especialidade Tradicional Garantida (ETG)

Outros regimes de certificação de produtos apícolas

Modo de Produção Biológico

Produção Integrada

Produção Halal

Produção Kosher

Outros

Qualidade dos processos de produção apícola

Sistemas de garantia/certificação dos processos de produção e parâmetros da qualidade

Qualidade e segurança alimentar

Organismos de certificação

Legislação Nacional e Comunitária

Requisitos dos referenciais de certificação

Regulamentação e Normativos

Rotulagem assessória

Normas de qualidade e segurança alimentar