DESIGNAÇÃO DA UFCD: Aplicações informáticas – gestão de restauração e bebidas

CÓDIGO DA UFCD: 9742

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Utilizar software de gestão de alimentação e bebidas como ferramenta de utilização diária.

Utilizar funções de proteção e encriptação de folhas de cálculo.

Utilizar funções de procura, com base em tabelas secundárias.

Aplicar tabelas dinâmicas e gráficos dinâmicos.

Utilizar macros e interfaces gráficos, com vista a aumentar a produtividade.

Conteúdos

Proteção de células e encriptação de documentos

Utilização e vantagens do subtotal

Resolução de exercícios com o subtotal

Funções de consulta e referência

Pesquisa de valores em tabelas secundárias

Tabelas dinâmicas e gráficos dinâmicos

Tipos de dados externos

Pré-requisitos para a sua importação

Modificação de uma tabela dinâmica

Transformação de uma tabela dinâmica num gráfico

Aumento da produtividade com macros

Criação e utilização de macros

Criação de botões

Macros de comando e macros de função

Criação de interfaces gráficos

Gestão de FB

Fichas técnicas

Mapas de vendas médias por funcionário

Análise de sales mix e vendas por categoria de pratos

Mapa de teste de cortador

Mapa de rentabilidade de ementa mediante as vendas e popularidade, com base nas leis de Kasavanna Smith

Mapa de previsões de vendas mediante o histórico da unidade

Mapa para analise das matérias-primas em stock mediante o método ABC

Mapa de entrada de mercadorias na unidade

Mapa de pedido de cotação

Mapa de controlo do ponto de encomenda

Mapa de valorização das matérias-primas na unidade mediante o sistema FIFO e Preço Médio Ponderado

Mapa para cálculo e análise do rácio de stock e turnover de inventário.

Tabela de comparação de preços de uma determinada matéria-prima para vários fornecedores

Mapa de Transferências

Ficheiro para análise do BEP