DESIGNAÇÃO DA UFCD: Indústria e produtos alimentares

CÓDIGO DA UFCD: 9554

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Caraterizar produtos alimentares.

Caraterizar a evolução dos hábitos alimentares portugueses.

Identificar a qualidade nutricional dos alimentos.

Calcular um regime alimentar equilibrado.

Reconhecer a importância da indústria alimentar na satisfação dos consumidores.

Conteúdos

Produtos alimentares

Composição

Classificação dos alimentos dietéticos

Classificação dos géneros alimentícios anormais

Identificação e função dos nutrientes

Aditivos alimentares

Produtos transformados

Alimentação

Qualidade nutricional dos alimentos

Evolução dos hábitos alimentares dos portugueses

Situação alimentar

Necessidades nutricionais

Valor nutricional dos alimentos e sua importância no regime alimentar

Alimentação saudável

Pirâmide alimentar

Dieta mediterrânea

Cálculo de um regime alimentar equilibrado

Conceitos gerais dos géneros alimentícios

Indústria alimentar

Ramos da indústria alimentar e a sua importância para os consumidores