DESIGNAÇÃO DA UFCD: Comercialização de frutas e legumes

CÓDIGO DA UFCD: 9041

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Identificar as normas de comercialização de frutas e legumes.

Conteúdos

Disposições legais

Definição do produto

Disposições relativas à qualidade

Disposições relativas à calibragem

Disposições relativas às tolerâncias

Disposições relativas à apresentação

Disposições relativas à rotulagem

Regras a seguir nos pontos de venda

Separação dos produtos por famílias

Altura relativamente ao pavimento

Manipulação dos frutos e legumes

FIFO e FEFO

Higiene e limpeza

Legislação em vigor