DESIGNAÇÃO DA UFCD: Produtos de take away

CÓDIGO DA UFCD: 9032

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Identificar e caracterizar os diversos produtos de take away.

Conteúdos

Produtos pré-confecionados

Sopas

Salgados

Pratos

Acompanhamentos

Sandes

Confecionados

Pizzas

Sandes

Salgados

Assados

Frango

Leitão

Outros

Sazonalidade e cadências semanais dos produtos de take away

Produtos de take away

Matérias-primas

Receitas e fichas técnicas