DESIGNAÇÃO DA UFCD: Bebidas quentes

CÓDIGO DA UFCD: 9025

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Preparar bebidas quentes.

Utilizar os equipamentos e utensílios de preparação de bebidas quentes.

Conteúdos

Preparação de café e bebidas à base de café

Noções teóricas sobre os fatores de influenciam a qualidade do café

Fatores que influenciam as características e a qualidade organoléptica do café

Preparação de outras bebidas quentes

Outras bebidas quentes

Chás e infusões

Leite

Chocolate quente

Cuidados a ter na preparação das bebidas quentes

Utensílios e equipamentos de preparação de bebidas quentes

Utilização e manutenção dos utensílios e equipamentos

Regras de higiene e segurança