DESIGNAÇÃO DA UFCD: Vitrinismo em pastelaria/padaria

CÓDIGO DA UFCD: 8374

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Identificar tipos de montra e disposições criativas de produtos de pastelaria/padaria.

Analisar as potencialidades do espaço de exposição de uma pastelaria/padaria e executar a decoração de vitrinas de pastelaria/padaria.

Aplicar técnicas para execução de montras magnéticas, utilizando novos utensílios e ferramentas.

Utilizar diferentes suportes específicos de exposição, tendo em conta as novas tendências de disposição dos produtos.

Conteúdos

Vitrinismo

Conceito

Tipologia de montras

Atividade profissional

Espaço de venda

Estética

Forma

Dimensão

Iluminação

Ambiente

Equilíbrio cromático

Equilíbrio qualitativo

Equilíbrio visual

Exposição

Áreas de exposição

Interligação entre espaços

Pontos quentes e pontos frios

Merchandising e promoção comercial

Produto e comunicação

Novas tendências

Técnicas de vitrinismo em pastelaria/padaria

Produtos

Tecnologia dos materiais

Regras de composição

Temas e design

Montagem e desmontagem