DESIGNAÇÃO DA UFCD: Cultura de vinha para uva de mesa e passas – programação, organização e orientação

CÓDIGO DA UFCD: 8372

CARGA HORÁRIA: 50 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 4.5

Objetivos

Programar e organizar as técnicas e operações culturais da vinha para a produção de uva de mesa e passas, segundo os princípios da proteção integrada.

Orientar a execução das operações culturais da vinha para a produção de uva de mesa e passas, segundo os princípios da proteção integrada.

Orientar a execução das operações de acondicionamento, conservação e secagem da uva, para a obtenção de uva de mesa ou de passas.

Preencher o caderno de campo.

Conteúdos

Vinha

Importância económica e regiões de maior produção de uva de mesa e de passas

Principais países produtores e consumidores de uva de mesa e de passas

Agroecossistema da vinha para a produção de uva de mesa e de passas

Exigências edafoclimáticas

Fatores climáticos

Potencialidades do solo

Fatores topográficos

Morfologia e fisiologia da videira

Ciclo vegetativo e reprodutivo da videira (ciclo anual, estados fenológicos, desenvolvimento vegetativo, biologia floral, polinização, tipo de frutificação)

Principais variedades – Características, porta-enxertos e necessidades específicas.

O melhoramento da uva de mesa

Instalação da vinha para uva de mesa

Escolha do local

Preparação e armação do solo

Correção e fertilização

Marcação e piquetagem

Disponibilidade de água

Plantação – Escolha, preparação das plantas e formas de plantação

Instalação do sistema de tutoragem

Propagação – Tipos e métodos de propagação, colheita e conservação de material vegetativo

Rega e drenagem

Sistema de Condução – Formas e densidade, poda de formação, frutificação/renovação, desponta, intervenções em verde

Manutenção da vinha para uva de mesa

Manutenção do solo

Fertilização

Rega e fertirrigação

Amanhos culturais – retancha, poda, enxertia, empa

Proteção integrada da cultura de vinha

Inimigos da cultura – Pragas, doenças e infestantes

Estimativa de risco e nível económico de ataque (NEA)

Meios de luta a utilizar – diretos e indiretos

Luta química: Produtos fitofarmacêuticos (PF) permitidos em proteção integrada da vinha

Enquadramento legislativo

Critérios adotados na seleção de PF

Substancias ativas e respetivos produtos comerciais permitidos

Auxiliares e efeitos secundários dos PF

Grupos de artrópodes auxiliares mais importantes

Efeitos secundários das substancias ativas e dos respetivos PF

Guia de proteção integrada da cultura

Redução do rico no armazenamento e na aplicação de PF para o consumidor, para o ambiente, as espécies e os organismos não visados e o aplicador

Máquinas de aplicação de PF e equipamentos de proteção individual (EPI)

Inspeção e calibração das máquinas de aplicação

Operações de proteção da cultura – culturais, biológicas, biotécnicas e químicas

Caderno de campo

Colheita e conservação da uva

Épocas de colheita

Fisiologia da maturação

Métodos de colheita, conservação dos cachos e controlo de qualidade

Equipamentos e materiais de colheita

Normas de acondicionamento, tipo de embalagens e transporte e cuidados a ter

Perdas pós-colheita

Reguladores de crescimento

Produção de passas

Secagem da uva de mesa: métodos e equipamentos

Comercialização da uva de mesa e passas – mercados, circuitos, logística e normas regulamentares

Programação, organização e orientação das operações e tarefas nas diferentes fases culturais

Boas práticas de segurança e saúde no trabalho