DESIGNAÇÃO DA UFCD: Instalação da vinha

CÓDIGO DA UFCD: 8189

CARGA HORÁRIA: 50 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 4.5

Objetivos

Interpretar o projeto de instalação de uma vinha, atendendo às melhores soluções técnico-económicas e sem comprometer a qualidade e a quantidade da futura produção.

Realizar os cálculos numéricos necessários à instalação da vinha.

Orientar e executar as várias operações de instalação da vinha, desde a escolha do terreno com aptidão vitícola até à plantação, utilizando as técnicas e práticas adequadas.

Selecionar e efetuar as principais técnicas de enxertia na videira.

Explicar a importância da densidade, orientação e disposição das videiras na produtividade e qualidade das uvas.

Orientar e operar com as máquinas, alfaias e outro equipamento específico.

Identificar castas de uva para vinho e descrever algumas das suas características culturais e enológicas.

Conteúdos

Projeto de instalação da vinha

Análise do projeto de instalação da vinha em determinada região vitivinícola

Fatores ecológicos e edafo-climáticos favoráveis à instalação da vinha na região definida

Noção de ecossistema vitícola – “Terroir”

Características físicas e químicas dos solos da região – influência no comportamento da videira e na qualidade do mosto e vinho

Exigências bioclimáticas da vinha na região definida

Adaptação da vinha à mecanização e avaliação dos custos de instalação

Técnicas e operações de instalação da vinha

Escolha do terreno com aptidão vitícola (capacidade de uso do solo)

Procedimentos inerentes à preparação do terreno (limpeza, regularização do terreno, mobilização do solo em profundidade (surriba ou ripagem), despedrega, nivelamento, armação do terreno consoante o declive, drenagem, acessos e definição da rede de caminhos no interior e perímetro das parcelas, transitáveis de forma a permitir um trabalho eficiente e rentável das máquinas utilizadas, etc.).

Análise de terra (estado de fertilidade do solo, necessidade de nutrientes)

Fertilização e correção de fundo

Incorporação de cálcio, magnésio, fósforo e potássio

Fertilização azotada

Incorporação/correção de matéria orgânica

Correção do pH

Cálculo de adubação/correção, em conformidade com os resultados analíticos

Escolha dos sistemas de drenagem e conservação do solo

Análise da disponibilidade e qualidade da água para rega

Escolha do sistema de rega a instalar

Definição do compasso, densidade de plantação e disposição das plantas em função da otimização da produtividade e qualidade das uvas

Marcação e piquetagem do terreno – técnicas utilizadas

Piquetagem manual

Equipamento topográfico

Raios laser adaptados a uma máquina de plantação

Sistemas de suporte da videira, de acordo com as formas de condução (tutores, armação e arramação da vinha)

Plantação

Encepamentos recomendados

Tipos de plantas com certificação - bacelos e enxertos prontos

Preparação do bacelo para plantação à cova ou covacho

Preparação do bacelo para plantação com hidroinjector

Preparação do enxerto-pronto

Épocas de plantação

Modos de plantação – técnicas utilizadas

Retancha

Ao covacho

Ao ferro

Com broca

À vala

Com hidroinjector

Equipamentos específicos para a plantação

Cuidados à plantação

A utilização de tubos de crescimento

A aplicação de filme plástico negro de 120µ

Operações culturais após a plantação (regas, fertilizações, tutoragem, enxertia (plantação com bacelo), controlo de infestantes, proteção fitossanitária, retanchas, poda de formação, desladroamento, orientação da vegetação, despontas)

Enxertia da videira

Conceitos básicos de enxertia

Objetivos da enxertia

Épocas adequadas para a realização da enxertia

Utensílios e material de enxertia

Seleção dos porta-enxertos (bacelos)

Colheita e conservação do material vegetativo

Tipos de enxertia (borbulha, fenda inglesa, fenda simples, enxertia de mesa, etc

Seleção do tipo de enxertia

Execução dos diferentes tipos de enxertia

Programação, organização e orientação das operações e tarefas para a enxertia

Castas de Vitis vinífera recomendadas para a região vitivinícola

Tipos e principais características culturais e enológicas

Boas práticas de segurança e saúde no trabalho