DESIGNAÇÃO DA UFCD: Cultura de Vinha em modo de produção biológico - programação, organização e orientação

CÓDIGO DA UFCD: 7667

CARGA HORÁRIA: 50 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 4.5

Objetivos

Programar e organizar as técnicas e operações culturais da Vinha em Modo de Produção Biológico.

Orientar a execução das operações culturais das culturas da Vinha em Modo de Produção Biológico.

Aplicar as normas de qualidade, controlo e certificação dos produtos.

Conteúdos

Modo de produção biológico (MPB) da Vinha

Instalação da Vinha

Porta-enxertos, castas e seleção. Catálogo Nacional de Variedades de Videira.

Técnicas de preparação do solo aplicando os princípios de Modo de Produção Biológico

Formas e métodos de drenagem e conservação do solo

Disponibilidade, quantidade e qualidade da água

Instalação do sistema de rega

Fertilidade e fertilização do solo

Colheita de amostras – Água, terra e plantas

Avaliação do estado de fertilidade do solo, atividade biológica e importância da matéria orgânica

Preparação e aplicação dos produtos necessários para a fertilização e correção do solo, autorizados e homologados para MPB

Utilização de produtos de compostagem

Cobertura do solo

Adubações de fundo e cobertura

Sideração e adubos verdes

Rega e fertirrigação

Sistema de condução da Vinha

- Forma de condução

- Tutoragem

- Poda – tipos de poda e relação com os hábitos de frutificação e forma de condução

Proteção da Vinha

Principais pragas e doenças (ciclos, inimigos naturais, biologia, métodos de previsão, estratégias e meios de proteção)

Fauna auxiliar – Métodos de identificação, quantificação e preservação

Meios de controlo de pragas doenças, perturbações fisiológicas e de infestantes

Medidas culturais preventivas

Gestão das adventícias (infestantes)

Meios de luta permitidos – Luta cultural, biológica, biotécnica, química e outros

Produtos fitofarmacêuticos (PF) autorizados

Finalidade, eficácia e efeitos secundários dos PF

Cálculo de quantidades e débitos

Amanhos culturais

Técnicas e operações de colheita

Determinação da época e do momento da colheita, de acordo com os fins a que se destina a produção

Procedimentos a observar na colheita

Medidas profiláticas na conservação da uva/cachos antes, durante e após a colheita

Colheita manual e mecânica – Máquinas e equipamentos para colheita de uva

Técnicas e operações de armazenamento e conservação de acordo com o destino da produção

Compostagem dos resíduos da cultura

Comercialização dos produtos

Formas e condições de comercialização

Normas de comercialização

Canais de distribuição

Controlo e certificação

Controlo do modo de produção biológico

Registos e documentos a manter pelos operadores

Certificação dos produtos

Conversão para MPB

Operações com máquinas e equipamentos nas diferentes fases

Programação, organização e orientação das operações e tarefas das diferentes fases culturais

Registos e consulta de informação

Boas práticas de segurança e saúde no trabalho