DESIGNAÇÃO DA UFCD: Avicultura – produção de carne em regime extensivo (perus)

CÓDIGO DA UFCD: 6838

CARGA HORÁRIA: 50 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 4.5

Objetivos

Efectuar as operações inerentes ao maneio alimentar, higio-sanitário, reprodutivo e produtivo de um efetivo avícola de perus para a produção de carne em regime extensivo.

Conteúdos

Importância sócio-económica da fileira

Estirpes, tipos e aptidões

Enquadramento legal dos aviários

Licenciamento da atividade e regulamentação específica

Normas de qualidade

Registos

Sistema Nacional de Identificação e Registo Animal (SNIRA),registos zootécnicos, sanitários, genealógicos e tarefas

Registos e consulta de informação

Organização Comum de Mercado(OCM )da fileira e apoios ao investimento

Instalações e equipamentos

Instalações - tipo ; organização do espaço e circuitos

Equipamentos - de alojamento, de alimentação, de limpeza e desinfecção

Multiplicação

Planeamento da produção

Reprodutores

Incubação dos ovos

Perus jovens

Maneio alimentar

Necessidades nutritivas e alimentares dos perus

Tipo de alimentação em regime extensivo – energética, proteica, mineral e vitamínica; tipo de alimentos e características

Operações relativas à alimentação

Cálculo de arraçoamentos em regime livre

Operações de preparação e distribuição de alimentos

Distúrbios alimentares – identificação e intervenção de urgência

Maneio higio-sanitário de perus

Operações de limpeza e higienização das instalações, parques e equipamentos

Operações de limpeza e higienização dos perus - corte de bicos, castração, patas, arranque das penas

Operações de tratamento – doenças, desparasitação, vacinação

Maneio produtivo de perus

Programa alimentar

Constituição e gestão de bandos

Engorda/acabamento

Comercialização e qualidade

Centros de abate

Estruturas de comercialização

A qualidade e classificação das carcaças

Tratamento de efluentes e resíduos

Normas de bem-estar animal

Boas práticas de segurança, higiene e saúde no trabalho