DESIGNAÇÃO DA UFCD: Auditorias de segurança alimentar

CÓDIGO DA UFCD: 5177

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Realizar e conduzir auditorias a sistemas de gestão da Segurança Alimentar, de acordo com o referencial ISO 22000 e legislação aplicável, demonstrando um claro domínio das técnicas de auditoria.

Conteúdos

Apresentação do caso com base na norma ISO 22000 e NP EN ISO 19011

Definição do âmbito das simulações e constituição das equipas auditoras

Análise da documentação

Planeamento da auditoria

Repartição de tarefas dentro das equipas e preparação dos documentos de trabalho

Reunião de abertura, execução da auditoria, preparação de conclusões e reunião de encerramento

Elaboração do relatório