DESIGNAÇÃO DA UFCD: Normalização e controlo dos produtos agro-alimentares

CÓDIGO DA UFCD: 4171

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Seleccionar os procedimentos normativos legislados e adequados a diferentes tipos de produtos agro-alimentares, reconhecendo as suas vantagens e inconvenientes.

Reconhecer a importância da normalização e da embalagem.

Reconhecer a rastreabilidade de um produto como uma garantia de segurança alimentar.

Conteúdos

Normalização

Vantagens e inconvenientes

Normas existentes de acordo com a legislação em vigor

Calibragem

Acondicionamento

Embalamento

Etiquetagem/rotulagem

Armazenamento

Rastreabilidade e segurança alimentar

A necessidade da rastreabilidade

Noção de rastreabilidade

Tipos de rastreabilidade

Como identificar os produtos rastreados

Garantias da rastreabilidade