DESIGNAÇÃO DA UFCD: Produção de leite em ovinos e caprinos

CÓDIGO DA UFCD: 2883

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Executar a ordenha e proceder ao armazenamento do leite nas condições de higiene e segurança recomendadas.

Conteúdos

A glândula mamária

Fisiologia de ordenha

Operações da ordenha

Ordenha manual

Ordenha mecânica

Máquinas de ordenha

Limpeza e manutenção

Higiene da ordenha

Contraste leiteiro

Higiene do leite

Composição química do leite

Noção de qualidade física e microbiana

Higiene e armazenamento de leite na exploração

Mamites

Normas sanitárias aplicáveis à produção, ordenha e colocação de leite cru