WorkShop - Capitações, fichas técnicas, cartas e ementas A recepcionar inscrições LOCAL: Gaia DESTINATÁRIOS: Público em geral Nº Participantes: 5 a 10 CRONOGRAMA: Duração: 7 Horas Data de Início: A definir Horário: 10h00 às 13h00 e 14h00 às 18h00 NOTA: SE PRETENDE SER INFORMADO SOBRE OUTRAS DATAS, HORÁRIOS E LOCAIS PODERÁ SUBSCREVER A NOSSA NEWSLETTER: (Subscrever Newsletter) Investimento: € 70 Objetivos Calcular capitações adequadas a diferentes serviços. Realizar o Teste do Cortador. Elaborar e valorizar fichas técnicas. Elaborar cartas e ementas. Recursos Didáticos Conteúdos Fichas técnicas (aplicação informática) Causas do elevado custo de matérias-primas Padrão de Especificação das Doses – Capitações Definição das doses padrão Padrão de Rendimento dos produtos alimentares Cálculo das perdas e dos desperdícios de produção Valorização de matérias-primas e produtos alimentares (Teste do Cortador) Elaboração de receitas padrão Valorização de receitas padrão - Aplicação do fator de conversão - Preço unitário de custo - Preço unitário de venda - Margem unitária de contribuição COMO PROCEDER À INSCRIÇÃO 1º - Para proceder à pré-inscrição terá de estar registado e/ou com o seu "login" efectuado; 2º - No Botão verde (abaixo) deverá "enviar mensagem". Na mensagem deverá referir o seu endereço de e-mail e número de telemóvel; 3º - A ficha de inscrição irá ser disponibilizada na sua área de mensagens deste website até 48 horas após a pré-inscrição. Pelo qual deverá aceder à sua área de mensagens para preencher a respectiva ficha de inscrição. (NOTA: receberá um e-mail a informar que recebeu uma mensagem. Caso esteja com o login efectuado basta que clique no link do e-mail para aceder à respectiva mensagem):