DESIGNAÇÃO DA UFCD: Jogos e simulações para a gestão hoteleira

CÓDIGO DA UFCD: 9796

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Aplicar dinâmicas pedagógicas, com recurso a jogos e simulações, sobre os princípios, técnicas e práticas de gestão hoteleira e na área de restauração e bebidas (F&B).

Aplicar dinâmicas pedagógicas, com recurso a jogos e simulações, para analisar o ambiente de concorrência e avaliar o impacto na gestão das diferentes operações hoteleiras.

Aplicar dinâmicas pedagógicas, com recurso a jogos e simulações, para analisar e avaliar o impacto nos resultados financeiros e operacionais de diferentes tomadas de decisão de gestão.

Aplicar dinâmicas pedagógicas, com recurso a jogos e simulações, para fomentar a motivação e espírito de equipa e a coesão entre membros do grupo e dinamizar a intercooperação na resolução de problemas.

Conteúdos

Jogos, simulações e cenários de gestão hoteleira

Princípios, técnicas e práticas de gestão hoteleira

Gestão de recursos humanos

Team building – motivação, espírito de equipa, coesão e cooperação

Resolução de problemas

Concorrência, variáveis operacionais e ambientais

Tomada de decisão – impacto nos resultados financeiros e operacionais

Princípios de Gestão de Receitas – revenue management

Técnicas comerciais e de promoção de vendas

Processo de Procurement e gestão de compras/abastecimentos

Engenharia de menus