DESIGNAÇÃO DA UFCD: Prestação de cuidados humanos básicos - alimentação

CÓDIGO DA UFCD: 8854

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Aplicar técnicas de prestação de cuidados de alimentação.

Efetuar a eliminação de resíduos alimentares.

Aplicar as técnicas de comunicação, de acordo com o tipo de interlocutor.

Conteúdos

Composição e valor nutricional dos alimentos

Necessidades nutricionais nas diferentes fases da vida

Regras alimentares

Diversidade dos alimentos

Diversidade das refeições (alimentos a privilegiar e a evitar)

Nº de refeições, horários e intervalos

Quantidades

Técnicas de comunicação

Alimentação

Dietas terapêuticas

Suplementos alimentares

Hidratação (plano de ingestão de líquidos)

Confeção de refeições ligeiras

Tipologia das refeições

Técnicas de preparação

Técnicas de manipulação e conservação (matérias-primas e alimentos frescos e confecionados)

Técnicas de acondicionamento

Cuidados de higiene alimentar

Preparação dos tabuleiros de refeição

Cuidados de higiene (antes e após as refeições)

Posicionamentos para a toma das refeições

Ingestão de alimentos e bebidas

Controlo de riscos

Sinais de alerta (engasgamento)

Alterações no padrão alimentar

Eliminação de resíduos alimentares

Ocorrências e anomalias no apoio à prestação de cuidados

Procedimentos de registo e reporte