DESIGNAÇÃO DA UFCD: Instalações mecânicas especiais

CÓDIGO DA UFCD: 7875

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Identificar os conceitos básicos e as tecnologias associadas para utilizar os combustíveis como fonte de energia.

Identificar os componentes que constituem as cozinhas e lavandarias profissionais.

Analisar o funcionamento de uma instalação de ar comprimido.

Caracterizar as redes de distribuição de gases medicinais.

Conteúdos

Combustíveis

Conceitos básicos de combustão

Equações de combustão

Dinâmica e comportamento da combustão

Queimadores

Injetores

Classificação dos combustíveis

Redes de distribuição e utilização de combustíveis

Disposições regulamentares

Materiais e processos construtivos

Procedimentos de operação e manutenção

Cozinhas profissionais

Composição

Receção e armazenagem, incluindo câmaras frigoríficas

Preparações

Confeções

Distribuição (self-service ou serviço à mesa)

Lavagem de louça

Equipamentos por zona

Lavandarias profissionais

Composição

Receção

Triagem e pesagem

Lavagem

Secagem

Engomagem

Rouparia

Expedição

Equipamentos por zona

Ar comprimido

Produção

Secagem

Filtragem

Redes de distribuição

Procedimentos de operação e manutenção

Redes de distribuição de gases medicinais

Equipamentos de elevação