DESIGNAÇÃO DA UFCD: Apoio nos cuidados de alimentação e hidratação

CÓDIGO DA UFCD: 7220

CARGA HORÁRIA: 50 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 4.5

Objetivos

Reconhecer o âmbito de intervenção do técnico familiar e de apoio à comunidade na realização de cuidados de alimentação e hidratação.

Preparar e confecionar refeições ligeiras e suplementos alimentares.

Prestar apoio na alimentação e hidratação ao individuo em contexto domiciliário e/ou institucional.

Efetuar o registo e transmitir ocorrências.

Conteúdos

Âmbito de atuação do técnico familiar e de apoio à comunidade (o que pode e não pode fazer sozinho)

Equipamentos de proteção individual

Conceitos básicos sobre alimentação, nutrição e dietética

Composição dos alimentos e o seu valor nutricional

Necessidades nutricionais nas diferentes fases da vida

Composição da alimentação: diversidade de alimentos, horários, nº de refeições, intervalos, quantidades, alimentos a privilegiar e a evitar

Dietas terapêuticas

Dieta para diabéticos

Dieta para pessoas com hipercolesterolemia

Dieta para pessoas com hiperuricemia

Dieta hipo-proteica

Dieta gastroentérica (para pessoas com doença de Alzheimer)

Confeção de refeições ligeiras

Tipologia de refeições ligeiras e suplementos alimentares

Técnicas de preparação e acondicionamento de refeições ligeiras e suplementos alimentares

Procedimentos para a preparação de tabuleiros

Cuidados na manipulação dos alimentos frescos e confecionados

Cuidados na conservação de alimentos frescos e confecionados

A prestação de cuidados na alimentação e hidratação da pessoa com restrição de autonomia

Cuidados de higiene antes e após as refeições

Procedimentos e regras de preparação da refeição

Posicionamentos para a toma de refeições

A prestação de cuidados na alimentação e hidratação da pessoa com dependência parcial

Riscos inerentes à ingestão de alimentos e bebidas

Sinais de alerta relacionados com engasgamento

Posicionamentos específicos para a toma de refeições nas pessoas com dependência parcial

Formas de promover e incentivar a autonomia das pessoas

Ocorrências e anomalias no apoio à prestação de cuidados

Aspetos fundamentais a transmitir

Procedimentos de registo