DESIGNAÇÃO DA UFCD: Marketing agro-alimentar

CÓDIGO DA UFCD: 4179

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Relacionar a influência das motivações económicas, sociais e culturais nos hábitos de consumo dos agregados familiares com as diferentes conceções de marketing e a sua aplicação a diferentes tipos de mercado e de produtos agro-alimentares.

Dominar conhecimentos de publicidade, promoção, marca e preço de um produto de forma a reconhecer os benefícios e os riscos das diferentes técnicas de merchandising e dos princípios organizativos e funcionais das grandes cadeias e superfícies de distribuição em Portugal.

Aplicar estratégias de negociação eficazes, nomeadamente através da elaboração de um dossiê de negociação conciliadora.

Conteúdos

Generalidades sobre marketing agro-alimentar

Marketing agro-alimentar: definição e âmbito

Tipos de mercado

Mercado agrícola

Mercado industrial

Mercado alimentar de consumo

Produto agro-alimentar

Produto indiferenciado

Produto de marca

Tipos de marca: marca fabricante, marca distribuidor e produtos primeiro preço

O consumo e o consumidor

Medição do consumo: a dimensão do mercado

Revisão da teoria da procura

Descrição dos consumidores em termos de variáveis de marketing

Os orçamentos familiares

Afectação do rendimento familiar

Variáveis não controláveis e controláveis

Critérios de escolha do agregado familiar

Segmentação dos agregados familiares

Organização dos dados de consumo

As características demográficas e socioprofissionais

Outros critérios de segmentação

O ato de compra e seus intervenientes

Os principais fatores que influenciam o consumidor

O preço

A qualidade

Publicidade, promoção, animação

Distribuição: variáveis não controláveis

Informação relacionada com o produto

Marca

O mercado de consumo: o hipermercado e a distribuição moderna

A grande distribuição em Portugal

Pontos de venda

Princípios de funcionamento da cadeia de distribuição

O referenciamento

As entregas

O fenómeno hard-discount

Noções básicas de merchandising

O mercado de produtos alimentares: entre o fabricante e o distribuidor

Organização das condições gerais de venda

Concorrência perfeita e concorrência monopolista

As condições gerais de venda

A determinação do preço

Um preço é diferente de um custo

A formação do custo do produto

O preço de venda interna

Constelação de preços: marca fabricante, marca distribuidor, primeiro preço

A negociação