DESIGNAÇÃO DA UFCD: Técnicas e processos de cozedura

CÓDIGO DA UFCD: 2488

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Seleccionar o método de secagem adequado a cada tipo de peça.

Enfornar, programar o forno, controlar a temperatura e proceder à desenforna.

Controlar manualmente o processo de cozedura.

Conteúdos

Secagem de peças

Secagem de peças – Determinação de humidade

Técnicas de secagem homogénea

Secagem ao ar e na estufa

Métodos de enforna e desenforna de peças

Selecção de peças em conformidade com a capacidade do forno

Enfornas

Cozedura em atmosfera oxidante

Cozedura em atmosfera redutora

Cozedura em atmosfera de carbonação (carbo-termal)

Cozedura em atmosfera cracking

Cozedura em atmosfera - neutra

Cozedura em atmosfera

Programação dos fornos

Definição de curvas de cozedura

Acompanhamento de cozeduras manuais

Controlo de temperaturas - pirometria

Controlo de qualidade

Organização do espaço de trabalho

Acabamento de peças após cozedura

Raku

Cozeduras de Raku

Técnicas de enforna para Raku

Técnicas de desenforna para Raku