DESIGNAÇÃO DA UFCD: Introdução à microbiologia

CÓDIGO DA UFCD: 1701

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Caracterizar os microrganismos utilizados na indústria alimentar.

Conteúdos

Breve história da microbiologia

Morfologia e estrutura celular

Taxonomia

Fisiologia microbiana

Os diferentes tipos de microrganismos e seu habitat

Microrganismos patogénicos e toxinas

Crescimento mcrobianoe fatores que o influienciam

Microrganismos utilizados na indústria alimentar