DESIGNAÇÃO DA UFCD: Técnicas de enforna e cozedura

CÓDIGO DA UFCD: 0211

CARGA HORÁRIA: 50 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 4.5

Objetivos

Executar enforna e cozedura.

Seleccionar a mobília de enforna.

Preparar a mobília.

Proceder à enforna.

Programar e iniciar o ciclo da cozedura.

Controlar e registar o ciclo da cozedura.Proceder à desenforna.

Conteúdos

Técnicas de enforna

Técnicas de cozedura

Controlo de equipamentos

Órgãos e acessórios

Manómetros

Gráficos de cozedura para diferentes materiais

Precauções no operar com os fornos

Precauções a ter com os gases libertados dos fornos

Precaução no operar com órgãos e acessórios dos fornos

As temperaturas elevadas