Vila Nova de Gaia UrbanForm - Gestão da Formação
16-02-19 0 Acessos

WorkShop - Higiene e segurança alimentar e sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) (LEGISLAÇÃO)

A recepcionar inscrições

LOCAL:
Gaia

DESTINATÁRIOS:
Público em geral

Nº Participantes:5 a 10

CRONOGRAMA:
Duração: 4 horas
Data de Início: 23 Fevereiro 2018
Horário: das 14h00 às 18h00
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Investimento: € 20


Objetivos
Desenvolver boas práticas de higiene na produção e elaboração dos produtos naturais, num sistema preventivo de segurança alimentar, através da análise dos perigos e do controlo dos pontos críticos do processo.
LEGISLAÇÃO APLICÁVEL

Conteúdos
Introdução
Noções de higiene
Conservação e armazenamento de géneros alimentícios
Noções de limpeza e desinfecção
Introdução à aplicação do APCPC (Análise de Perigos e Controlo dos Pontos Críticos)
Garantia da segurança alimentar (HACCP)
Introdução
Princípios e conceitos
Terminologia
Regulamentação
Etapas de aplicação do sistema


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