DESIGNAÇÃO DA UFCD: Gestão de Food & Beverage – promoção e eventos

CÓDIGO DA UFCD: 7020

CARGA HORÁRIA: 25 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 2.25

Objetivos

Identificar novas tendências e nichos de mercado na área de F&B.

Reconhecer a importância do serviço de F&B no segmento de promoção e eventos.

Reconhecer a importância estratégica do segmento MICE na indústria turística e hoteleira.

Desenvolver técnicas de vendas do serviço de F&B no segmento de promoção e eventos.

Definir a estrutura de pessoal afeto ao serviço de F&B para eventos.

Aplicar ferramentas de controlo de qualidade da produção e do serviço.

Conteúdos

Eventos

Tipos

Parceiros

Modelos de organização

Orçamentação

Marketing

Coordenação do serviço de F&B no evento

Espaços

Serviços de recepção

Protocolo e etiqueta

Relações públicas

Qualidade de serviço