DESIGNAÇÃO DA UFCD: Transgenia, biodiversidade e biossegurança

CÓDIGO DA UFCD: 4517

CARGA HORÁRIA: 50 horas

PONTOS DE CRÉDITO: 4.5

Objetivos

Reconhecer o papel da engenharia genética no processo de elaboração de alimentos transgénicos.

Interpretar a legislação em vigor equacionando as vantagens e inconvenientes da manipulação genética alimentos e utilização de OGM.

Relacionar a necessidade de transformação genética dos alimentos com a alteração de diferentes características.

Identificar as estratégias e reconhecer a importância do controlo de qualidade de OGM alimentares.

Conteúdos

Fundamentos de genética

Generalidades

Evolução histórica

Natureza do material hereditário

Natureza química

Caracterização do DNA e RNA

Estrutura e caracterização físico-química

Natureza física

Cromossomas

Mitose e meiose

Expressão génica

Replicação do DNA

Transcrição

Código genético

Transmissão

Manipulação génica

DNA recombinante

Organismos Geneticamente Modificados - OGM

Tecnologias de produção de OGM

Produção de OGM

Transformação genética de hortofrutícolas

Batata

Tomate

Outras leguminosas

Transformação genética de cereais

Milho

Centeio

Transformação genética de animais produtores de carne

Controlo da qualidade em OGM

Microscopia direta de epifluorescência

Citometria de fluxo

Bioluminescência de ATP

Métodos imunológicos

Métodos de biologia molecular

Implicações sociais dos OGM

Legislação relativa aos OGM

Regulamentação da produção de OGM

Rotulagem de alimentos contendo OGM