UFCD 3368 - Preparação e serviço de bebidas simples
Formação Portugal
11-01-26
DESIGNAÇÃO DA UFCD: Preparação e serviço de bebidas simples
CÓDIGO DA UFCD: 3368
CARGA HORÁRIA: 25 horas
PONTOS DE CRÉDITO: 2.25
Objetivos
- Preparar, apresentar e servir bebidas simples.
Conteúdos
- Tipos de bebidas simples que podem ser servidas num bar
- Bebidas alcoólicas fermentadas (vinhos comuns e especiais, cerveja, cidra, sake)
- Bebidas alcoólicas destiladas (aguardentes vínicas, bagaceiras)
- Bebidas alcoólicas compostas (licores, amargos / bitters)
- Bebidas não alcoólicas (águas naturais e gaseificadas, leite, cacau, refrigerantes, xaropes, sumos, café)
- Tecnologia das matérias-primas, equipamentos e utensílios
- Tipologia das bebidas (fermentadas, destiladas e estimulantes)
- Processos gerais de fabrico
- Características gerais (graduação alcoólica)
- Funções e utilizações (aperitivas, digestivas, refrescantes, alimentares, sobremesa)
- Utensílios e recipientes a utilizar para cada bebida
- Técnicas de serviço
- Apresentação da bebida ao cliente ao balcão ou em mesas pré-preparadas
- Desembaraçamento das mesas e do local das preparações
- Limpeza e arrumação de utensílios
- Boas práticas de higiene e segurança
A UFCD 3368 — Preparação e serviço de bebidas simples desenvolve competências essenciais para a execução correta do serviço de bebidas em contexto de bar, cafetaria e restauração, assegurando padrões elevados de qualidade, higiene e apresentação ao cliente.
Formação em Serviço de Bar e Formação em Restauração e Hotelaria. Curso de Preparação de Bebidas Simples e Curso de Técnicas de Serviço de Bebidas. Esta UFCD aborda a classificação das bebidas alcoólicas e não alcoólicas, os utensílios adequados, as técnicas de serviço e a aplicação rigorosa das boas práticas de higiene e segurança, fundamentais para um atendimento profissional e eficaz.